目前，华为Mate 40 Pro还没有正式推出鸿蒙操作系统的更新。鸿蒙操作系统目前仅在一些华为智能屏产品上进行了试点推广。所以，目前无法通过正式渠道更新鸿蒙操作系统到Mate 40 Pro上。
然而，如果你想尝试安装鸿蒙操作系统，你可以参考以下步骤：
1. 在华为官方网站上下载鸿蒙操作系统的ROM包。请注意，这些ROM包可能是非官方的，因为华为目前还没有正式发布鸿蒙操作系统的ROM包。
2. 将ROM包传输到你的Mate 40 Pro手机上。你可以通过USB连接电脑，或者通过云存储服务将ROM包下载到手机上。
3. 在手机上打开设置应用，找到“系统和更新”选项。
4. 在“系统和更新”选项中，选择“软件更新”。
5. 在软件更新页面上，点击右上角的“更多”按钮，选择“本地更新”。
6. 在本地更新页面上，选择你下载的鸿蒙ROM包。
7. 点击“立即更新”按钮，开始安装鸿蒙操作系统。
请注意，这种方法可能存在风险，可能会导致手机出现问题或无法正常使用。在尝试安装鸿蒙操作系统之前，请确保备份你的手机数据，并了解相关风险。建议在官方发布正式的鸿蒙操作系统之后再进行更新。
